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周りで起きた事や好きな物について。コメントくださると泣く程嬉しいデス...


by mogu07
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SWEETS

ケーキ屋で働いていた時に体を壊して以来、趣味になってしまいました...
今思えば休めばよかったんだけど...なんせ負けず嫌いなので、無理しました。
京都の専門学校で製菓を勉強し、神戸の世界的に有名で、世界で一番おいしい(と私は思います)シェフのいる店に勤めていました。(今シェフの店は東京に移りました。)
シェフは飲食業界では恐ろしく厳しい人でも有名です。(シェフの店で3ヶ月耐えれれば普通の店では3年は耐えられる。と聞いた事が...)
えぇ、厳しかったですとも.....(涙)
怒鳴る蹴る殴るは当たり前でした。(シェフ、ごめんなさい言っちゃった。)
おかげでちょっとやそっとじゃ動じない、たくまし女に育ちましたよ。大切な事を沢山教えて頂いて、未だに可愛がって頂いてます。
シェフにはほんと頭が上がらないし、最も尊敬する方です。

話しは変わって親友Yは大の抹茶、SWEETS好きです。
以前、誕生日のリクエストで
抹茶タルト
ちなみにYはアンコ嫌いです。
考え過ぎるワタクシは悩みました.....何を組み合わせりゃいいんだ??

結局シンプルにいく事に。
SWEETS_f0004775_9312128.jpg出来上がりはこれです。表面に皺が寄ったので落書きしたら更に汚く...
で、粉糖でごまかしました。
Yはいつも「Moguのタルトが食べたい〜」と言ってくれるけど、時間かかるんだよ〜(涙)
生地作って寝かせて、フィリングのカスタードとクレーム・ダマンドを作って寝かす。
生地を型に敷いて寝かす。空焼きして寝かす。フィリングを詰めて焼く。最短2日...よっぽど時間と勢いがない限り、朝から夜まで仕事があるワタクシにはツライのよ?
適当にやればいいんだけど(いえ、適当なんですがね)何か許せない...
身内と女の子のお願いに弱いワタクシ。Y姉妹の為にX'mas用タルトを作る事を約束....
by mogu07 | 2005-11-24 10:14 | 食べ物